von Ralf Boenschen | Nov 26, 2017 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´
Juicy Lucy oder Jucy Lucy Eine Jucy Lucy ist eine Burger Kreation, bei der der Käse nicht auf dem Fleisch Patty ist. Beim Juicy Lucy Burger ist der Käse zwischen zwei Pattys. Die beiden Pattys werden modelliert und versiegelt, so dass der Käse beim Grillen nicht...
von Ralf Boenschen | Nov 7, 2017 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´
Häufig wird für das Grillen im Garten der Begriff Barbecue verwendet. Die Wenigsten wissen, dass zwischen grillen und „barbecuing“ ein erheblicher Unterschied besteht. Grillen ist garen mit direkter Hitze des Grillguts auf einem Grillrost. Gegrillte wird mit Gas,...
von Ralf Boenschen | Sep 11, 2017 | Kitchen Talk!
Der Hamburger, Star der amerikanischen Küche, fast jeder kennt ihn, viele lieben ihn, abgekürzt nennen wir ihn heute Burger. Etliche Geschichten und Theorien ranken sich um den Burger. Eine Theorie ist allerdings auszuschließen, dass der Begriff von dem Wort „Ham“...
von Ralf Boenschen | Aug 29, 2017 | Action Burger
Unser Action Burger mit echten frischen Pfifferlingen. Der echte Pfifferling, ein sehr beliebter Speisepilz, ist ab Juni bis in den Spätherbst in Saison. Wegen seines hohen Eiweißgehaltes wird er auch „Fleisch des Waldes“ genannt. Roh verzehrt ist sein Geschmack...
von Ralf Boenschen | Aug 9, 2017 | Action Burger
Unser Action Burger ist eine Ableitung eines Klassikers der amerikanischen Südstaaten Küche, aus Louisiana, dem „ Po Boy “ Sandwich. Die Geschichte des Po Boy. Wie häufig gibt es verschiedene Versionen woher der Ursprung und der Name stammt. Die wahrscheinlichste ist...
