von Ralf Boenschen | Sep. 21, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!
„The Reuben“ ist ein Burger mit Rinderhackfleisch, Corned Beef, Sauerkraut, Schweizer Käse und russischem Dressing. Es ist möglich, dass diese Kombination von Lebensmitteln ihren Ursprung in der Küstenseefahrt und den Hafenstädten der USA hat. Sauerkraut und Corned...
von Ralf Boenschen | Juli 28, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!
Euer Action Burger mit gebratener Banane „Chunky Monkey“ ein Action Burger mit Food Elementen aus der Asiatischen und Niederländischen Küche. Im Folgenden ein wenig Info zu den einzelnen Elementen. Atjar: Ajtar ist eine süss-säuerliche, kalte Gemüse- oder Salatbeilage...
von Ralf Boenschen | Juli 1, 2018 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´
Craft Bier ist im Augenblick in aller Munde. Doch was ist das eigentlich. Schauen wir uns dazu den Begriff erst einmal an. Craft bedeutet direkt übersetzt „Kunst“ und im weiteren Sinn „Handwerk“. Demzufolge wäre Craft Bier ein „handwerklich“ hergestelltes Bier. Die...
von Ralf Boenschen | Juni 26, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´
Die Klassiker, gezuckerte Erdbeeren mit Schlagsahne, Erdbeer- Kuchen und Torten, sowie Erdbeeren mit grüner Pfeffer-Sahne, sind immer ein Genuss. In der Restaurant Küche spielt die Erdbeere eine große Rolle im Dessert-Bereich. Zahlreiche Desserts sind auf...
von Ralf Boenschen | Juni 17, 2018 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´
Unser „ Local Brand Bier “ Gaffel Kölsch vom Fass. Die Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG hat eine lange und große Tradition. Erstmalig wird die Braustätte am Eigelstein in Köln im Jahr 1302 erwähnt. Auf dem Gelände der Privatbrauerei gab es im laufe der...
von Björn Efferoth | Apr. 18, 2018 | Huckleberry´s Brand, Kitchen Talk!
Es gibt viele Namen für diesen Tag in der Woche. Schummeltag, Refeedday, Ladetag, Cheatday, Fresstag… Doch was genau bringt der „ Cheatday “ oder warum sollte ihn man in seine Ernährung einbauen? Der Grund ist relativ einfach, wenn man die biochemischen Abläufe...
