Euer Action Burger mit gebratener Banane
„Chunky Monkey“ ein Action Burger mit Food Elementen aus der Asiatischen und Niederländischen Küche.
Im Folgenden ein wenig Info zu den einzelnen Elementen.
Inhalt
Atjar:
Ajtar ist eine süss-säuerliche, kalte Gemüse- oder Salatbeilage aus der asiatischen Küche. Atjar ist sehr erfrischend und sehr beliebt bei pikanten, scharfen und sehr scharfen Gerichten. Verwendet man mehrere Gemüse- oder Salatsorten bezeichnet man diese Beilage als Atjar Tjampur. Für den „Chunky Monkey“ verwenden wir Weißkohl, Wurzelgemüse, Kurkuma und Sambal Olek.
Sate/Satay- oder Pinda Sauce:
Sate/Sataysauce – oder Dip ist eine pikante bis scharfe Erdnuss Sauce. Sate verwendet man bei Grill-Spießen von Fleisch, Fisch, Geflügel, Krustentieren und geeignetem Obst. Das Gericht Sate stammt ursprünglich aus der Küche Südostasiens. Durch die Holländischen Kolonien fand das Gericht den Weg in die Niederländische Küche. Die Holländer bezeichnen die Sate Sauce als Pinda Sauce. ( Pinda = Erdnuss )
Pinda Sauce erfreut sich in den Niederlanden allergrößter Beliebtheit. Speziell in der landestypische Imbiss Scene findet sie eine vielfältige Verwendung.
„Oorlog“ Burger Dressing:
Übersetzt aus dem holländischem ins Deutsche heißt „Oorlog“ Schlachtfeld. Der begriff wird in der holländischen Imbiss-Küche verwendet.
„Patat Oorlog“ sind Pommes Fritte mit Mayonnaise, Pinda-Sauce und Zwiebelwürfel. Warum Schlachtfeld ? Beim Verzehr dieses Snacks entsteht optisch ein unvermeidbar kulinarisches Schlachtfeld. Nicht gerade ansehnlich und einladend, aber verdammt lecker. Für den Action Burger mixen wir Mayonnaise und Erdnuss-Sauce zu einem Dressing. Im Verhältnis 50:50, mit frischem Ingwer.
Gebratene Banane:
Die Banane, uns bestens bekannt, ist eine beliebte Frucht weltweit. Bananen sind sehr gesund und eine ideale, tägliche Energiequelle. Zuchtbananen bringen es auf eine stattliche Summe von über 1000 Kreuzungen und Varianten. In der Küche unterscheiden wir zwischen Dessert und Kochbananen.
Gebratene, gekochte oder gegrillte Bananen sind ein absoluter Hit und müssen so einfach probiert werden.
250gr. Bestes vom Rind
Oorlog-Burger Dressing
Pikantes Atjar, gegrillte Banane
Sate Sauce, Gurken Relish
Try It – Enjoy It – Love It !!
Euer Ralf
Wunderbar! 🙂 danke