Bundesstaat Tennessee ( The Volunteer State )
Fast immer wird der Tennessee Whiskey fälschlicherweise dem Bourbon zugeordnet. Ein Bourbon Whiskey kann in allen Bundesstaaten der USA hergestellt werden, der Tennessee nur in seinem Bundesstaat. Für den Verbraucher ist der Unterschied leicht auf den Flaschen Label zu erkennen. Ein Tennessee Whiskey hat grundsätzlich das gleiche Herstellungsverfahren wie ein Bourbon. Die Maische ( Mash Bill ) muss mindestens 51% Mais enthalten. Nach dem Brennen wird der Brand in ausgebrannten Eichenholz- Fässern gereift. Der Unterschied der beiden ist das Charcoal Mellowing beim Tennessee Whiskey. Auch „Lincoln County Process“ genannt. Beim Charcoal Mellowing wird das Destillat durch eine dicke Schicht Holzkohle ( Ahorn ) gefiltert. Durch das Filtrieren soll der Whiskey von Schwebeteilchen befreit werden und milder werden. Erst danach wird das Destillat in den Fässern gelagert und kann zum Tennessee Whiskey reifen.
Jack Daniel’s – Tennessee Whiskey
Der bekanntes Vertreter des Tennessee Whiskey ist der Jack Daniel’s auch bei uns liebevoll „Jacky“ genannt. „Uncle Neares is the best whiskey maker that I know of“
Die Rede ist von Neares Green, einem Afro – Amerikaner, der dem jungen Jack Daniel die Kunst der Whiskeybrennerei beibrachte. Man vermutet das die Methode den Whiskey zu filtrieren, dabei ihren Ursprung hat. 1866 gründete der junge Jack Daniel mit einem Partner seine Brennerei in Lynchburg, Tennessee. Der grosse Durchbruch und Erfolg gelang ihm 1904 auf der Weltausstellung in St. Louis. Mit seinem Old No. 7 gewann er bei einer Degustation Gold. Diese Goldmedaille verlieh Jack schlagartig Berühmtheit und die Nachfrage nach Jack Daniel’s Tennessee Whiskey stieg rapide. 1907 überließ Jack sein Grundstück samt Destillerie seinen Neffen Jess und Lem Motlow. Beide steuerten die Brennerei durch Prohibition und durch die Wirren des 2. Weltkriegs. Zwischen 1964 und 1988 gelang zwei Master Distillern, Jess Gamble und Frank Bobo, aus einer bekannten regionalen eine nationale Marke zu machen. Unter dem Master Distiller, Jimmy Bedford, begann 1988 ein rasantes Wachstum und internationale Akzeptanz. Die Markenfamilie wurde nach und nach erweitert, eine Erweiterung, die erfolgreich im Markt ist. Jack Daniel’s Gentleman Jack, Jack Daniel’s Single Barrel Select, Jack Daniel’s Tennessee Honey, Jack Daniel’s Tennessee Fire, Jack Daniel’s Single Barrel Rye.
Try It – Enjoy It – Love It !!
Euer Ralf